牛厨美食大锅全羊汤老小咸宜不腥不膻

餐饮业越来越难做，牛厨这已经成为事实。美食那末，大锅破费者的全羊喜爱奈何样把握?理当奈何样打出自己特色?

随着人们生涯水平的后退，越来越多的汤老人喜爱喝羊汤，不论是小咸腥店内削减特色仍是开一家特色羊汤馆，都已经成为泛滥守业者又不同富名目。牛厨

可是美食在实操历程中却面临了诸多下场，一方面是大锅对于技术不清晰，苦于不好技术;另一方面是全羊有技术但做不出好滋味，牛厨美食现面向公共教授大锅全羊汤技术，汤老手把手教学，小咸腥此外教授香酥烧饼、牛厨油饼以及羊杂等菜品。美食

大锅全羊汤，大锅在传承典型的同时，紧跟时下火热的养生、绿色破费趋向，将营养价钱极高的羊汤配以养生美食，同时，散漫今世工艺，在制作工艺上为虎傅翼，受到广漠破费者的不同喜爱!而且不受季节限度，不破费旺季以及旺季之分，是小店流量热卖保障，是店内上新热门名目!

奶红色的汤在“咕嘟咕嘟”地翻腾，随着热气、烟气升腾、充斥，羊肉的香气任意飘洒精心熬制数小时后，做进去的大锅全羊，软烂油腻、醇厚鲜美、香味配合、回味无穷。

餐饮老板的苦恼：

原本是高毛利的菜品，为啥老本忽高忽低?

大锅全羊要肥而不腻、温而不火，我用的羊肉也颇为宜，为啥做出的滋味不正宗?

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羊汤熬欠好，艰深可能分为如下多少种原因：

1.质料不详细比例，下锅不先后分说;

2.火候把握不纪律，鲜汤出不来，肉的出成率还低;

3.香料配比不尺度，过浓或者过寡，不光不能提出羊肉鲜味，还压住羊肉的香味;

4.汤不白不浓，羊油与羊汤不能互溶，羊油漂在汤上让食客感应很油腻;

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内行跨界守业，不知做啥，苍莽?

厨师转型守业，不会选项，头疼?

老板扩展经营，想削减特色，咋办?

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大锅全羊汤具备1000多年的历史，其肉质细嫩、鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，其汤呈奶红色，鲜香浓郁，深受食客喜爱。一盆如火如荼的羊肉汤，已经成为一种季节性的仪式感，成为良多人的爱。从南到北，惟独是正宗一点的羊肉汤馆，天天都食客满满。

培训要点

1.羊汤的质料抉择及初加工;香料特色、分说措施;

2.解密羊汤熬制流程，若何出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键;

3.解密香料配伍，若何运用香料的怪异组合给羊肉提香给汤提鲜;

4.羊汤馆的经营秘籍;老本核算措施;

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香酥烧饼、葱油饼、凉拌羊杂、炒羊杂、酱羊蹄

你是否在追寻这样一种单品?

整年无旺季，四季皆有利润可做!大店、小店都能操作，南北通用!

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投资少，老本低，毛利高，因其瘦弱性深受食客喜爱，公共根基广。

操作简略，无需履历，2—3人即可开店，搭配特色小吃、特色面食等，轻松盈利。

菜品入味，一次就上瘾：量多肉足，口感丰满，回味十足，一道菜就能发生转头客。

可延迟预制，出品快：成菜速率快，盈利情景可不雅，实现口感以及卖相双赢。

销售方式多样，可堂食可外卖，销售方式锐敏，复合盈利。

已经有店面，可作为店内特色菜削减店面特色，吸睛纳客，提升歇业额。

餐饮业微利时期屹立独行，一款产物年销过亿，百万旺店数不胜数!选对于了品类，选对于了产物，可能让单品店迅速盈利，也可能让餐饮店“药到病除了”、峰回路转!

良多老板都已经捉住了这一系列必备菜品，让餐馆药到病除了，让菜品更具相助力!一款菜便是一家店，守业小白也能赚患上盆满钵满!